METSGOURMANDISES - cuisine attitude - L'envie de faire plaisir en partageant le gout de la cuisine

2 janvier 2011

TOASTS

TOASTS FROMAGE AIL ET FINES HERBES ET MOUSSE DE SAUMON AU SIPHON - Pain de mie - Fromage ail et fines herbes - 4 tranches de saumon fumé - 20 cl de crème liquide - 15 cl de bouillon léger de légumes - 1 siphon et sa cartouche de gaz Mixer ensemble les...

Posté par lou4see à 01:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boursin, saumon, siphon

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28 décembre 2010

PANNA COTTA COCO

PANNA COTTA COCO BASE PANNA COTTA : Pour 6 verres ou ramequins : - 600 ml de lait ou crème de coco - 60 gr de sucre en poudre - 3 feuilles de gélatine Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide. Faire chauffer le lait de coco...

Posté par lou4see à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, fruit passion, fruits rouges, litchis

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25 décembre 2010

VERRINES " 2 "

VERRINES VERRINES CONCOMBRE – LAIT DE COCO - 1 concombre - 20 cl de lait de coco - Ciboulette - 2 c.c. de jus de citron - Sel, poivre Dans un blender, mixer ensemble le concombre + ou – épluché, le lait de coco et une partie de la ciboulette (en garder...

Posté par lou4see à 17:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, concombre, feta, morilles, saint jacques, saumon, tomates cerise

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21 décembre 2010

BOULETTES D'AGNEAU ET LEURS LEGUMES

BOULETTES D'AGNEAU ET LEURS LEGUMES POUR UNE DIZAINE DE BOULETTES : - 800 gr de gigot d’agneau - 1 gros oignon - 10 branches de coriandre fraiche - Sel, poivre - 250 gr de pain - Lait - 1 jaune d’oeuf Pour les légumes : - 2 carottes - 2 courgettes - 1...

Posté par lou4see à 23:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, légumes

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20 décembre 2010

MERINGUES

MERINGUES - 4 blancs d’oeufs - 120 gr de sucre en poudre - 120 gr de sucre glace - 1 pincée de sel L'idéal est de séparer les blancs des jaunes 24h00 à l'avance et les réserver à température ambiante. Le lendemain, mettre les blancs d’œufs et la pincée...

Posté par lou4see à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringues

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19 décembre 2010

VERRINES

Les fêtes approchent, voici quelques verrines pour colorer votre apéritif VERRINES AVOCATS – CHAIR DE CRABE – GRESSIN Pour 8 verrines : - 2 avocats - 1 boite de 170gr de chair de crabe - Cumin - Piment d’espelette - Jus de citron vert et les zestes -...

Posté par lou4see à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, avocat, betterave rouge, boursin, crabe, gressin, poire, roquefort

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16 décembre 2010

SOUPE VIETNAMIENNE AUX CREVETTES

SOUPE VIETNAMIENNE AUX CREVETTES Pour 5 personnes : - 20 gambas ou grosses crevettes entières crues - 1 belle carotte - 150 gr de germes de soja (crus de préférence) - 1 gros oignon - 4 gousses d’ail - 1 morceau de gingembre frais (2 cm) - 1 c.c. de purée...

Posté par lou4see à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, soupe

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14 décembre 2010

NEMS DE BOUDIN NOIR EPICE SUR SON LIT DE POMMES

Pour 4 Nems : - 250 gr de boudin noir nature - 1 échalote - 3 pommes Golden - Piment d’Espelette - 1 c.s. de sucre - 2 feuilles de brick Emincer l’échalote et la faire revenir à l’huile d’olive jusqu’à légère coloration. Enlever le boudin de son enveloppe...

Posté par lou4see à 21:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boudin, nems, pommes

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13 décembre 2010

GLACE VANILLE - NOIX DE PECAN - CARAMEL AU BEURRE SALE

GLACE VANILLE - NOIX DE PECAN - CARAMEL AU BEURRE SALE Glace : - 500 ml de lait - 500 ml de crème entière - 8 jaunes d’œufs - 200 gr de sucre en poudre - 500 ml de crème entière montée en chantilly - 1 gousse de vanille ou 4 c.s. d’extrait de vanille...

Posté par lou4see à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, glace, pekan, vanille

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12 décembre 2010

BOEUF BRAISE COLOMBO ET CHANTERELLES

ça y'est je me lance. j'ai tellement de plaisir à venir consulter les blogs culinaires, toujours riches en idées, couleurs, plaisir de la table, que l'envie d'en ouvrir un grandit de jour en jour, donc voilà, c'est parti pour l'aventure gourmande. ___________________________________________________________________________________________________...

Posté par lou4see à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, chanterelles, colombo

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