POIRES AU ROQUEFORT ET SA MOUSSE Pour 4 personnes : - 4 poires « conférence » - 400 gr de Roquefort - 40 cl de crème liquide - Vinaigrette au balsamique - 1 citron La veille : Dans une casserole faire chauffer la crème liquide et y faire fondre 60 gr...

FRAISES CHANTILLY TAGADA Pour 4 personnes : - 750 gr de fraises - 33 cl de crème fleurette - 200 gr de fraises tagada - 10 cl de lait - 1 feuille de gélatine Chauffer le lait et y faire fondre les fraises tagada. Mettre la feuille de gélatine à ramollir...